ಮಂಡಕ್ಕಿ ಪಕೋಡ :

ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :

ಮಂಡಕ್ಕಿ (ಪ್ಲೈನ್ ಪುರಿ) : 4 ಕಪ್ 

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ : 1 

ಈರುಳ್ಳಿ : 1 

ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು : ಸ್ವಲ್ಪ (1/2 ಕಪ್ ನಷ್ಟು)

ಸಣ್ಣ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು : 2 ಚಮಚ 

ಆಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ / ವಾಟೆ ಪುಡಿ : 1/2 ಚಮಚ 

ಅಚ್ಚ ಖಾರದಪುಡಿ : 1/2 ಚಮಚ 

ತುರಿದ ಶುಂಠಿ : 1/4 ಚಮಚ 

ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ 

ಎಣ್ಣೆ : ಕರಿಯಲು 

ವಿಧಾನ :

ಮಂಡಕ್ಕಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ 1 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿ ನೀರು ಹಿಂಡಿ ತೆಗೆದು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತುರಿದು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ, ಆಮಚೂರ್ ಪುಡಿ, ಖಾರದ ಪುಡಿ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಕಡ್ಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತಾ ಕಲಸಿ. ಉಂಡೆಯಂತೆ ಕರಿಯಲು ಬರುವಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಕಡ್ಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಬೇಕು. ಬೇಕೆನಿಸಿದಲ್ಲಿ  ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಚಿಮುಕಿಸಿಕೊಂಡು ಕಲಸಿ. 

ನಂತರ ಪುಟ್ಟ ಪುಟ್ಟ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಟ್ಟಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಕೋಡಾವನ್ನು ಸಂಜೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ / ಟೀ ಜೊತೆ ಸವಿಯಿರಿ.