ವೆಜ್ ಪೊಂಗಲ್ / ವೆಜ್ ಕಿಚಡಿ :

ಒಂದು ವರ್ಷ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಇದು. ಮಾಡಿಕೊಡುವುದೂ ಸುಲಭ ಜೊತೆಗೆ ಮಕ್ಕಳ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.  ಸಾಯಂಕಾಲ ಮಕ್ಕಳು ನಿದ್ದೆಯಿಂದ ಎದ್ದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿಕೊಡಲು ಒಳ್ಳೆಯ ಆಹಾರ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಡುವಾಗಲೇ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡುಬಿಟ್ಟರೆ ಮಗು ಎದ್ದ ಕೂಡಲೇ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಪುಟ್ಟ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಾಯಂಕಾಲವೇ ಮಾಡಬಹುದು.  ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬೇಯಿಸಿಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ದಿನಗಟ್ಟಲೇ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ ತಾಜಾ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :

ಅಕ್ಕಿ : 1/4 ಕಪ್

ಹೆಸರು ಬೇಳೆ : 1/4 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ 1-2 ಚಮಚ ಜಾಸ್ತಿ

ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೀನ್ಸ್ : 1-2 ಚಮಚ

ತುರಿದ ಕ್ಯಾರಟ್ : 2 ಚಮಚ

ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ : 1 ಚಮಚ

ತೆಂಗಿನ ತುರಿ : 1 ಚಮಚ

ಪೆಪ್ಪರ್ ಪುಡಿ : 2-3 ಚಿಟಿಕೆ

ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು : 1 ಚಮಚ

ಕರಿಬೇವು : 4-5 ಎಲೆ

ತುಪ್ಪ : 3 ಚಮಚ

ಒಣ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ : 1 ಚೂರು

ಸಾಸಿವೆ : 1/6 ಚಮಚ

ಜೀರಿಗೆ : 1/6 ಚಮಚ

ಉಪ್ಪು : ರುಚಿಗೆ

ವಿಧಾನ :

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೇ ಸೇರಿಸಿ ತೊಳೆದು, ನೀರು ಹಾಕಿ ಅನ್ನ ಮಾಡುವಾಗಲೇ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿಕೊಂಡುಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಚಟಪಟಾಯಿಸಿ.  ಅದಕ್ಕೆ ಒಣ ಮೆಣಸಿನ ಚೂರು ಹಾಕಿ, ಪೆಪ್ಪರ್ ಪುಡಿ, ಚೂರು ಮಾಡಿದ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರಟ್ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.  ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿಕೊಂಡ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಬೇಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೌಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸೆದು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಬೇಕಿದ್ದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ವೆಜ್ ಪೊಂಗಲ್ ಅಥವಾ ವೆಜ್ ಕಿಚಡಿ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ತಿನ್ನಿಸಲು ತಯಾರು. ಬಿಸಿ ಆರಿಸಿ ತಿನ್ನಿಸಿ.

ಸಲಹೆಗಳು :

1) ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯ ಘಮ ಬರುವುದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟ ಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. 

2) ಡೈರೆಕ್ಟ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದಾದರೆ ಕುಕ್ಕರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿ, ಬೇಳೆ, ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಕಿ 3 ವಿಶಲ್ ಕೂಗಿಸಿ.