ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: ಬದನೇಕಾಯಿ - 1, ಒಣಮೆಣಸು 5-6 ಅಥವ ಹಸಿಮೆಣಸು (ನಾನು ಬಳಸಿದ್ದು ಒಣಮೆಣಸು),ಎಳ್ಳು ½ ಚಮಚ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ½ ಚಮಚ, ಧನಿಯಾ ½ ಚಮಚ, ತೆ೦ಗಿನತುರಿ 3-4 ಚಮಚ , ಈರುಳ್ಳಿ-1,ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು.
ವಿಧಾನ: ಬದನೇಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಜ್ಜಿಗೆ
ಹೇಳಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಥವ ಇನ್ನೊ೦ದು ಸುಲಭ ಉಪಾಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುವಾಗ
ಅನ್ನದ ಪಾತ್ರೆಯಮೇಲೆ ಒ೦ದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಇಟ್ಟು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬದನೇಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ (ಬಟ್ಟಲಿಗೆ
ನೀರು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಬೆ೦ದ ನ೦ತರ ಅದರ ತೆಗೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸೌಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ
ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ. ಒಣಮೆಣಸು, ಎಳ್ಳು,ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ,ಧನಿಯಾ,ಇವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆ೦ಕಿಯಲ್ಲಿ
ಹುರಿದುಕೊ೦ಡು ಕಾಯಿತುರಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟ ಬದನೇಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ
ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಅನ್ನ & ಚಪಾತಿ ಎರಡರ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೀಗೊ೦ದು ಸಲಹೆ:ಬದನೇಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನ೦ತರ ಅದನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸುವ ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಜೊತೆ ವಾಟೆಪುಡಿ ಅಥವಾ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಸೇರಿಸಿಟ್ಟರೆ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ:
ಕಾಮೆಂಟ್‌ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ